École Supérieure d’Hôtellerie de Paris > Campus

Présentation du campus

Avec ses deux implantations à Paris et à Londres, l’École Supérieure d’Hôtellerie de Paris offre à ses étudiants l’environnement idéal pour se former et développer leurs compétences professionnelles.

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LA VIE SUR LE CAMPUS

Notre campus parisien :

Notre campus de Londres :

  • Situé dans le quartier de Holborn, à proximité de Covent Garden, du British Museum et de la gare Eurostar
  • L’école vous aide dans votre installation (installation et logement)
  • Possibilité de suivre la formation en alternance dans les hôtels de luxe de Londres, jusqu’à 12 heures par semaine

Les infrastructures

le restaurant

LE CHARLES, LE RESTAURANT D’APPLICATION GASTRONOMIQUE DE L’ÉCOLE

C’est pour développer leur sens du service et leurs qualités managériales que l’École Supérieure d'Hôtellerie de Paris met à disposition des étudiants un véritable restaurant gastronomique.

Baptisé Le Charles, en hommage à l’arrière-grand-père du fondateur de l’école, chef de brigade du train présidentiel de 1912 à 1929, ce lieu de formation d’excellence est décoré de reproductions de menus servis à bord de ce train. Le restaurant a d’ailleurs été inauguré avec un déjeuner reproduisant un menu de 1888, et réalisé par les étudiants de première année.

Les étudiants de première année officient au Charles sous la direction d’un chef de travaux formé chez les frères Pourcel, chefs et propriétaires de plusieurs restaurants. Ils gèrent le restaurant en assumant les différents postes. Chaque année, ils convient les hôteliers parisiens à un banquet historique reproduisant l’un des menus historiques de la collection.

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